Курица в апельсиново-клюквенном соусе

1 курица 2 средних апельсина или апельсиновый ликер соль сливочное масло (чтобы хватило)
СОУС: два стакана клюквы один стакан воды оставшийся апельсин 1/2 стаканов сахара

Масло растопим, смешаем с солью, ликером или натертой цедрой апельсинов и смажем тушку курицы снаружи и изнутри. Остатком масла осторожно промазать грудку между кожей и мясом. Один из апельсинов разрезаем на четвертинки и засунуть внутрь курицы. жарим все это в духовке до готовности, периодически поливая жиром.
приготовим соус: клюкву зальем водой, поставим на огонь. нарезаем апельсин на кубики, добавим к клюкве, засыплем сахаром и варим минут 10. дадим соусу немного остыть и подадим к курице. В соус можно добавим орехи или изюм.